La primera etapa de la dieta Atkins se denomina fase de introducción. Este periodo es el más duro de todos, ya que el consumo de hidratos de carbono es muy reducido. La ingesta se deberá limitar a un máximo de 20 gramos de carbohidratos por día. Esta reducción tan drástica en el consumo de glúcidos suele provocar síntomas molestos como cansancio, debilidad, fatiga o extrañamiento. Sin embargo, durante la fase 1 de la dieta Atkins es cuando se pueden perder hasta 7 kilos en tan solo las dos semanas que suele durar este periodo. En el caso de que el exceso de peso sea muy grande, la fase de inducción puede alargarse algunas semanas más. Eso sí, ¡siempre bajo la supervisión de un especialista! La dieta Atkins es un método nutricional bajo en carbohidratos y, por ende, su consumo debe ser muy reducido en todas sus fases.
Alimentos permitidos durante la primera fase de la dieta Atkins
A continuación, veamos cuáles son los alimentos que se pueden comer durante la inducción del método Atkins:
Carne: se puede consumir cualquier tipo de carne. Desde la carne de cerdo o de ternera hasta la carne de cualquier ave (pollo, pavo, pato…) o de oveja. Así pues, del cerdo (la cinta, las chuletas, el jamón, la panceta, las costillas…); de la ternera (el rabo, el morillo, la falda, el costillar…); de las aves (muslo, contramuslo, pechuga…). Sin embargo, hay que procurar que los productos sean frescos en lugar de los procesados. La carne procesada contiene importantes cantidades de carbohidratos y azúcar. Por lo tanto, hay que limitar el consumo de los embutidos, las salchichas, la carne en conserva o en lata…
Pescados y mariscos: se pueden tomar libremente. Se recomienda el consumo de aquellos que contienen más proteínas y grasas saludables. El atún, el salmón, la sardina, la trucha, las anchoas, las gambas, los langostinos, la langosta, el mejillón, el calamar, etc., son algunos ejemplos.
Huevo: se trata de un alimento ideal para la dieta Atkins. Los huevos contienen muchas proteínas y muy pocos carbohidratos (1.1 gramos por cada 100). Se pueden tomar como se prefiera: hervidos, revueltos, en forma de tortilla o fritos.
Verduras: se deben consumir con mucha moderación, puesto que contienen hidratos de carbono. Para no sobrepasar los 20 gramos diarios de glúcidos solo se pueden tomar verduras como el espárrago, el champiñón blanco, el pepino, la coliflor o la lechuga.
Otros alimentos: el queso blanco está completamente prohibido pues contiene muchos glúcidos. Sin embargo, el queso amarillo solo tiene alrededor de 1 gramo de carbohidratos por cada 28 por lo que se permite la etapa de introducción de la dieta Atkins. Algunos quesos amarillos permitidos son Gouda, Edam, Brie, Camembert, Roquefort o Comté. No obsten, la ingesta no ha de ser superior a 100 gramos de queso amarillo y día. La leche de coco, a diferencia de los lácteos, sí se permite durante toda la dieta Atkins. Por último, se pueden tomar mayonesas y otras salsas, siempre que no contengan carbohidratos.
Alimentos a evitar durante la fase de introducción de la dieta Atkins
Seguidamente, veamos cuáles son los productos prohibidos en esta etapa:
–Azúcar: refrescos y bebidas azucaradas, zumos industriales, bollería industrial, pasteles, tortas, galletas, cereales para el desayuno, golosinas…
– Granos: cualquier tipo de alimento que contenga arroz, arroz integral, trigo, centeno, avena, maíz, espelta…
– Verduras: en este caso, solo se deben suprimir aquellas verduras con alto contenido en carbohidratos como la zanahoria, el nabo, el calabacín o la acelga.
– Frutas: de nuevo, todas aquellas que contengan muchos hidratos de carbono. Algunos ejemplos son: el plátano, la manzana, la naranja, el melón, la sandía, las peras o las uvas.
– Almidones: la remolacha, la patata o la batata.
–Legumbres: judías blancas, pintas o verdes; lentejas, garbanzos o guisantes.
– Aceites vegetales: los aceites de soja, maíz, algodón, canola, colza o girasol.
– Alimentos bajos en grasas: tienen mucha azúcar.
– Lácteos: cualquier tipo de leche y sus derivados están completamente prohibidos. Incluso, la leche desnatada tiene muchos carbohidratos.
– Alcohol: evite el alcohol, en especial, la cerveza.
Menú semanal Atkins Fase 1
Recomendaciones durante la Fase 1 de la Dieta Atkins
Durante todas las fases de la dieta Atkins es importantísimo mantenerse hidratados. El consumo de agua al menos será de 2 litros al día, es decir, aproximadamente 8 vasos de agua. Además, se pueden obtener más líquidos de las infusiones, del café (sin cafeína) o del té. Mantenerse hidratados es la mejor forma de evitar la retención de líquidos y, sobre todo, de ayudar a nuestro organismo a eliminar desechos y toxinas. También se recomienda tomar un vaso grande de agua antes de las comidas, ya que esta simple acción sirve para que nuestro cuerpo se sienta más saciado después de comer. La dieta Atkins afirma que, muchas veces, el cuerpo simplemente necesita agua cuando una persona que hace dieta piensa que tiene hambre.
Hay dos modos para constatar que nuestro cuerpo ha entrado en cetosis durante la primera etapa del metodo nutrición de Atkins. El primero consiste en analizar la orina del paciente usando tiras de prueba de cetonas. Al colocar una tira reactiva en el flujo de orina, el color resultante de la barra se puede combinar con un gráfico para verificar la cetosis. El segundo procedimiento es mucho más sencillo y rápido. Basta con comprobar el aliento de una persona. Sí este huele mal significa que el organismo de este individuo está en cetosis. Esto es causado por la pérdida de cetonas a través de los pulmones.
